Porte froide, boutons rétractables, touche de verrouillage… les nouveaux appareils de cuisson sont de plus en plus sûrs, pour nous comme pour nos enfants.
Prévenez les incendies
Grâce aux minuteurs, finis les récipients oubliés sur le foyer qui se retrouvent avec le fond brûlé et risquent de créer un départ de feu. Ils permettent de cuisiner plus tranquillement : four ou plaque, on affiche le temps de cuisson nécessaire et on peut vaquer à ses occupations en toute tranquillité. Si la plupart des fours classiques et micro-ondes en sont équipés, ce n’est pas le cas de toutes les tables de cuisson. Pour votre sécurité, lors d’un nouvel achat, privilégiez celles qui sont dotées d’un minuteur.
Idem pour les cuit-vapeur, si vous êtes pressé et peu assidu à la cuisine : au modèle traditionnel en inox, préférez plutôt un appareil électrique en plastique avec une minuterie à arrêt automatique.
A noter aussi : d’autres fonctions bien utiles, comme la touche “auto-stop” qui coupe automatiquement le four si vous oubliez de l’éteindre en fin de cuisson, ou la sécurité anti-surchauffe pour la table à induction, qui limite la température sous le foyer à 300 °c maximum : l’huile, par exemple, ne risque plus de s’enflammer.
Pratique, la sécurité coupe-courant si un liquide vient à déborder sur un bandeau de commande d’une table à induction, le foyer s’éteint aussitôt.
Astucieux aussi, la fonction anti-surchauffe en cas de récipient vide et le système thermocouple sur les gazinières qui se déclenche et coupe instantanément le gaz en cas d’extinction de la flamme.
Bon à savoir : à présent, il y a moins d’appréhension à acheter un four encastrable, grâce au ventilateur de refroidissement incorporé qui permet de protéger les meubles des brûlures. En apprendre plus sur la détection d’incendie.
Stop à la chaleur !
Pour les fours : la porte froide. Due à une isolation renforcée et à plusieurs vitres, dont certaines irisées, elle permet de sécuriser la paroi frontale. A cet endroit, la température est inférieure au seuil de brûlure (60°c), que ce soit pendant la cuisson ou le cycle pyrolyse (auto-nettoyage qui s’effectue par la chaleur).
« Certains appareils ont, en plus, un dispositif de ventilation qui refroidit chaque cm2 de la façade, garantissant ainsi une température au centre de la porte de 30°c maximum lors d’une cuisson à 200 °c, et de 60 °c maximum pendant la pyrolyse » explique Minutes maison. On peut ainsi ouvrir, fermer ou toucher la porte du four sans danger. La plupart des nouveaux appareils en sont de nos jours équipés.
A noter aussi : la paroi froide sur certaines friteuses électriques, jouant le même rôle que sur les fours.
Pour les ustensiles : les poignées isolantes. Elles sont de plus en plus utilisées, et ce, sur toutes les catégories de récipients de cuisson (poêle, casserole, cocotte ou même wok) grâce aux matériaux non conductibles de chaleur. Parmi les plus efficaces, la bakélite.
Les parades anti-brûlures
Avant d’acheter un nouvel appareil de cuisson, vérifiez qu’il comporte des fonctions astucieuses qui simplifient la vie.
Les grilles anti-basculement : elles coulissent facilement et peuvent s’avancer hors du four sans que le plat brûlant ne penche vers l’avant ou l’arrière. Lorsqu’elles disposent d’un système de blocage en fin de course, vous pouvez arroser, retourner, badigeonner vos plats sans risque.
La paroi protège-gril : elle fait écran pour vous isoler de la chaleur du gril et vous laisser surveiller ou retourner vos grillades en toute sécurité.
Les témoins de chaleur résiduelle : ils équipent de nombreuses tables de cuisson. Lumineux et situés près des commandes, ils indiquent que la température des foyers reste supérieure à 60°c, après le temps de cuisson. Tant qu’ils sont allumés : prudence !
La stabilité des ustensiles : sur les cuisinières à gaz, elle s’est nettement améliorée grâce à des grilles émaillées qui couvrent l’ensemble du plan de cuisson, permettant de déplacer les récipients sans les faire tomber.
La touche de verrouillage : sur certaines tables en vitrocéramique, elle bloque la température en cours de cuisson ou interdit l’allumage aux enfants ; il suffit d’appuyer quelques secondes sur cette touche pour afficher le symbole lumineux de la clef et il n’y a plus de risque de mise en route accidentelle. Pratique aussi pour sécuriser le nettoyage.
Les boutons escamotables : une sécurité indispensable pour les jeunes enfants ; en position “arrêt”, les boutons se rétractent, ce qui empêche de les saisir. Il n’y a donc aucun danger de manipulation accidentelle.
Astuces Contre les risques de brûlures pendant la cuisson
Prenez-vous- même des précautions supplémentaires :
- Utilisez des contenants en bon état (poignées et manches solides).
- Tournez toujours les manches des casseroles et des poêles vers le fond.
- Pensez aux couvercles, vous éviterez les éclaboussures dangereuses (pratiques, ceux en verre qui permettent de suivre la cuisson).
- Servez-vous en priorité des plaques et des brûleurs du fond.
- Attention aux torchons et aux éponges, ne les laissez pas traîner trop près des foyers de cuisson.
- Pour manipuler les plats chauds, portez un gant thermique en fibres synthétiques anti- chaleur, jusqu’à 350 °c.
Allumettes et briquet : attention !
Pour allumer la cuisinière, préférez un briquet allume-tout : il vous tient plus à distance de la flamme que la simple allumette. Soyez particulièrement vigilant avec les enfants : ne laissez pas, par exemple, une chaise à proximité d’un foyer (trois brûlures sur quatre chez les enfants sont causées par la projection de liquide bouillant). Rangez briquet allume-tout et autres allumettes dans un endroit inaccessible pour les enfants.