Quel type de four choisir pour cuire vos petits plats faits maison et en faire profiter vos amis ? Ce n’est pas toujours une décision facile à prendre en raison des multiples possibilités qui s’offrent à vous. Avez-vous déjà envisagé d’investir dans un four à bois ? Voici 6 raisons d’opter pour cet équipement.
Améliorez la saveur des plats et préservez les nutriments avec la cuisson au feu de bois
La saveur des aliments cuits au feu de bois est toujours unique et l’on n’arrive pas à obtenir le même résultat avec les équipements modernes. En effet, le four à bois fonctionne selon un système qui assure une répartition équitable de la chaleur. Cela favorise une cuisson uniforme des aliments. De plus, ce four atteint des températures élevées très rapidement. Cette particularité permet de réduire le temps de cuisson. C’est grâce à cela que la saveur des aliments n’est pas altérée à la fin de la préparation.
Par ailleurs, la cuisson longue, avec d’autres équipements de cuisine, a tendance à détruire les antioxydants et les nutriments. Grâce au four à bois, vous évitez cette éventualité et vos repas gardent leurs valeurs nutritionnelles. Les aliments cuits avec ce type de four sont donc plus savoureux, mais également plus sains. Toutefois, notez que les performances de cet équipement dépendent énormément du savoir-faire du fabricant et qu’il faut donc le choisir avec attention.
Investissez dans un four à bois de qualité
Le four à bois est un équipement très résistant. Toutefois, sa durée de vie dépend de la qualité des matériaux qui ont servi pour sa fabrication et des compétences des artisans qui l’ont fabriqué. Assurez-vous donc de choisir des artisans expérimentés pour installer un four à bois à pizza par exemple, afin de pouvoir le conserver 10 à 20 ans dans votre cuisine. De plus, vous avez la possibilité de commander un four sur mesure qui peut s’adapter à vos besoins en matière de performances thermiques, d’ergonomie, d’esthétique et de dimension.
Il existe une large gamme de modèles pour répondre à tous les goûts. Vous pouvez par exemple opter pour un four de style classique ou contemporain. Il existe des modèles dont la finition est en pierre reconstituée moderne ou en pierre réfractaire. D’autres sont équipés d’une sole en céramique professionnelle. Ce sont des équipements qui offrent un excellent rapport qualité/prix et dont l’achat se révèle être un bon investissement sur le long terme.
Comment utiliser un four à bois ?
Que vous soyez un professionnel, un particulier, un amateur de cuisine ou un débutant, vous n’aurez aucun mal à cuisiner avec un four à bois. Il n’y a pas de notice d’utilisation à lire ou de touches à utiliser pour contrôler la température de cuisson de vos aliments. Il vous suffit d’allumer le feu en vous servant d’abord de petit bois et d’ajouter des petites bûches progressivement. Pour assurer le chauffage, ajoutez de gros morceaux de bois capables de former des braises.
Lorsque votre four atteint la température escomptée, vous pouvez la stabiliser en ajoutant des bûches de taille moyenne. Pour faire baisser la température, il suffit de retirer progressivement les morceaux de bois et la braise formée. L’enfournement et la sortie des préparations sont également un exercice aisé avec ce type de four. Pour améliorer votre expérience d’utilisation, vous pouvez vous équiper des accessoires tels que :
- Le thermomètre 500 degrés,
- La pelle en bois pour enfourner,
- La pelle en inox,
- Une raclette,
- Une balayette.
Que peut-on cuire au feu ?
Un four à bois peut absolument tout faire. Vous pouvez l’utiliser en cuisine comme en pâtisserie. Sa polyvalence lui permet d’offrir une efficacité optimale pour la cuisson de pizzas, pains, tartes, viandes et poissons en tout genre. Vous pouvez également vous en servir pour faire un gratin ou des grillades. En plus de cela, le four à bois offre un large éventail de choix pour le mode de cuisson. Il est possible d’opter pour une cuisson vive et rapide, une cuisson à l’étouffée et une cuisson lente à basse température. Cet équipement vous permet aussi d’utiliser différents types de supports en acier, en inox, en cuivre, etc.
Entretenez facilement votre équipement
L’entretien d’un four à bois est très facile et ne prend pas beaucoup de temps. Après le refroidissement de l’outil de cuisson, il suffit de vous équiper d’un balai de nettoyage et d’une pelle pour évacuer les résidus de charbon et la cendre. Cet exercice doit être fait après chaque fournée pour assurer la longévité de l’équipement. Pour faire un entretien en profondeur, vous aurez besoin d’une palette, d’une brosse, de chiffons, d’eau, de vinaigre.
Commencez en nettoyant la cheminée avec une brosse à laiton. Frottez vigoureusement toute la longueur de cette partie de votre équipement et ramassez la suie qui tombe pendant cette opération. Il faut ensuite retirer les taches d’huile et les résidus d’aliment de la pierre à pizza. Après cela, frottez avec une éponge imbibée de vinaigre et d’eau. Il est déconseillé de se servir d’un détergeant ou de produits chimiques pour faire le nettoyage. Cela peut s’avérer nocif ou altérer le goût des préparations.
Faites des économies avec un four à bois
Le four à bois est un équipement de maison qui n’a aucune incidence sur vos factures d’énergie. Il n’utilise ni gaz ni électricité. C’est un outil de cuisson économique et écoresponsable, car il utilise également peu de bois pour cuire les aliments. Grâce à sa masse réfractaire son refroidissement est progressif, ce qui permet de réduire le feu au fur et à mesure que la cuisson évolue. Cela permet d’économiser encore plus de bois de chauffage. Le four à bois n’engendre pas de frais d’entretien colossaux comme certains équipements modernes.
Optez donc pour une cuisson saine et conviviale en installant un four à bois dans votre cuisine ou votre extérieur. Vos amis et votre famille se joindront à vous pour vous aider dans vos préparations et profiter d’un repas délicieux.