Les cuisiniers professionnels ou amateurs se laissent volontiers séduire par les robots de cuisine en raison de leur indéniable praticité. Le point sur les essentiels à savoir pour bien s’en servir avec quelques idées de recettes à tester.
Les fonctionnalités et l’intérêt d’un robot de cuisine
Le robot de cuisine est l’outil culinaire idéal pour concocter de savoureux plats, de l’entrée jusqu’au dessert, que l’on prépare soi-même. Il est facile à utiliser et permet un gain de temps considérable, car il simplifie les diverses tâches liées à la préparation ou à la cuisson des aliments.
Robot de cuisine, un appareil dont on ne peut plus se passer !
Le robot de cuisine est un appareil tout-en-un qui permet de préparer différentes sortes de plats en peu d’efforts et en un minimum de temps. Il comprend généralement un fouet, un couteau, un panier vapeur interne ainsi qu’un mélangeur.
Grâce aux nombreuses fonctionnalités, mais aussi aux divers programmes, la réalisation de nombreux plats se fait très aisément. Vous pouvez réaliser toutes les recettes pâtissières de base à l’instar de la crème fouettée ou du montage des blancs en neige. Vous serez également en mesure de mélanger, mixer, émincer, broyer, hacher, râper, mijoter, cuire à la vapeur, etc., en toute simplicité.
Préparer divers plats avec un robot de cuisine
Le robot de cuisine permet de réaliser des plats mijotés comme des desserts en un tour de main. À l’heure où le fast food et la malbouffe sont devenus monnaie courante, mieux vaut revenir vers le fait maison pour préserver sa santé. En effet, on sait aujourd’hui que ces pratiques culinaires accroissent les risques d’obésité et nuisent à la santé.
N’hésitez pas à vous rendre sur des sites spécialisés si vous êtes passionné de cuisine et que vous souhaitez adopter les bonnes pratiques. Les recettes home made reviennent sur le devant de la scène et le robot de cuisine figure parmi les prouesses technologiques qui rendent la cuisine maison accessible à tous.
Vous pouvez ainsi vous lancer dans la préparation de pâtes, de soupes, de boissons, de confitures, de purées, de sauces, de tartes, de mousses au chocolat ou de glaces.
source image : Cuistolab.com
Les recettes de plats à faire au robot de cuisine
Le robot de cuisine dispose de plusieurs modes de cuisson qui permettent de préparer facilement des recettes gourmandes. Cet appareil est notamment idéal pour cuisiner les plats mijotés. Il vous suffit de sélectionner, puis de préparer les ingrédients (viande de veau, de bœuf ou de volaille, légumes, etc.).
La blanquette de veau au robot de cuisine
Pour préparer une blanquette de veau, il vous faut du veau (750 g), 1 oignon, 2 tomates, une boîte de champignons de Paris, de l’huile (2 c.à.s) et des carottes. Pour la béchamel de l’eau et de la maïzena (3 c.à.s) suffisent.
Découpez les carottes, les tomates et les oignons, puis mettez tous les ingrédients à l’exception de la maïzena dans le bol du robot. Fermez le couvercle, puis faites mijoter pendant 1 h 45 avant de verser de la maïzena et de l’eau.
Le bœuf bourguignon
Pour préparer un bœuf bourguignon, vous aurez besoin de viande de bœuf (1 kg), de carottes, de haricots verts (une poignée), de gros oignons (4) et d’ail (3 gousses). Procurez-vous également de l’huile (10 cl), du beurre (50 g), de la farine (2 c.à.s), du vin de bourgogne (75 cl), un bouquet garni et des lardons (100 g).
N’oubliez pas les champignons (250 g), la tomate bien mûre et le sel. Découpez la viande en cubes et les carottes en rondelles ou en dés. Coupez ensuite les haricots verts et les champignons, puis lavez et égouttez-les. Coupez également les oignons et les lardons, puis râpez l’ail.
Terminez en découpant la tomate. Faites revenir la viande dans du beurre fondu à 100 °C jusqu’à ce qu’elle se colore. Ajoutez ensuite les lardons, les oignons et l’ail, puis agrémentez avec les tomates, les carottes et les haricots verts. Faites cuire à couvert 5 minutes avant d’ajouter le bouquet garni et le vin. Le robot sera sur le mode cuisson pendant 2 heures. Faites revenir dans du beurre les champignons, puis mélangez-les à la préparation dans le robot et salez.
Idées de desserts à réaliser au robot de cuisine
Les robots de cuisine disponibles sur le marché disposent souvent d’un ou de plusieurs modes destinés à la préparation de desserts. Le batteur permet de monter les blancs d’œufs en neige, tandis que l’accessoire à pétrin est utilisé pour réaliser des pâtes pour les tartes, des brioches ou du pain.
La recette du fondant au chocolat
Pour préparer un gâteau fondant au chocolat avec un robot de cuisine, munissez-vous de chocolat noir (200 g), d’œufs (3), de beurre (100 g), de sucre (100 g) et de farine (50 g). Commencez par préchauffer votre four à 180 °C, puis mélangez pendant 9 minutes dans la cuve de votre robot le chocolat que vous ferez fondre avec le beurre.
Ajoutez-y le sucre, les œufs ainsi que la farine et mélangez une trentaine de secondes à la vitesse 5. Beurrez ensuite un moule, versez-y la pâte et mettez 20 minutes au four. Attendez que le gâteau refroidisse avant de le démouler.
Préparer une brioche au robot de cuisine, c’est possible !
La brioche est tout à fait réalisable au robot cuiseur. Vous obtiendrez facilement une pâte qui cuira pour obtenir un dessert filant et moelleux. Vous aurez besoin de lait (200 ml), d’œufs (3), de sucre (80 g), de farine (500 g), de levure boulangère déshydratée (8g), de beurre (120 g) et de sel (1 c.à.c).
Battez dans le bol du robot de cuisine 2 œufs, le lait, le sel et le sucre. Ajoutez ensuite la farine suivie de la levure, puis mélangez au pétrisseur durant 7 minutes environ. Agrémentez le tout de beurre mou avant de pétrir à nouveau 7 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène, compacte et collante.
Après un repos de 2 heures recouvert d’un torchon, dégazez le mélange et façonnez 6 brioches. Laissez lever trois quarts d’heure en couvrant avec un torchon humide, dorez avec l’œuf restant et enfournez à 180 °C pendant 30 minutes.